SL28 베르헬
SL28 Vergel
Flavor Notes
레드베리, 카라멜, 와이니, 믹스베리
Red Berry, Caramel, Winey, Mixed Berry
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia 2026
• 지역 : Tolima
• 품종 : SL28
• 재배고도 : 1460 (m.a.s.l)
• 농장 : El Vergel Estate
• 가공방식 : Natural Anaerobic
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 11.6 %
• 밀도 : 808.4 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4
단맛 : 4
바디감 : 4.5
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
콜롬비아 톨리마주 프레스노(Fresno)에 위치한 El Vergel Estate는
Marta Montenegro와 두 아들 Elias, Shady Bayter가 함께 운영하는 가족 농장입니다.
1995년부터 농업을 이어온 Bayter 가족은 2010년 커피 재배를 시작했으며,
이후 자체 가공 시설을 마련해 다양한 품종과 발효, 건조 방식에 대한 연구를 이어오고 있습니다.
2019년에는 Forest Coffee를 설립해 주변 생산자들과의 협업을 넓히며 다양한 스페셜티 커피를 선보이고 있습니다.
이번 SL28 Vergel은 엘 베르헬의 해발 1,460m에서 재배한 SL28 품종으로 구성된 마이크로랏입니다.
케냐에서 널리 알려진 SL28을 콜롬비아 톨리마의 환경에서 재배하고, 엘 베르헬의 가공 방식을 적용해 선보이는 로트입니다.
가공은 Natural Anaerobic Process를 적용했습니다.
수확한 체리를 과육을 제거하지 않은 상태로 산소 접촉을 제한한 환경에서 발효한 뒤 건조하는 방식으로,
엘 베르헬은 자체 가공 시설에서 발효와 건조 과정을 로트별로 관리하고 있습니다.
컵에서는 레드베리와 믹스베리의 풍성한 과일 향이 먼저 나타나며,
와인을 연상시키는 발효향과 카라멜의 달콤한 인상이 뒤를 잇습니다.
붉고 짙은 베리 계열의 향이 중심을 이루면서
와이니한 뉘앙스와 카라멜이 겹쳐지는, 농도감 있는 프로파일이 돋보입니다.
