핑크 버본 허니
Pink Bourbon Honey
Flavor Notes
플로럴, 베리, 레몬, 꿀
Floral, Berry, Lemon, Honey
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia 2026
• 지역 : Tolima
• 품종 : Pink Borbon
• 재배고도 : 1500 (m.a.s.l)
• 농장 : El Vergel Estate
• 가공방식 : Honey
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 11.5 %
• 밀도 : 818.1 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4
단맛 : 4.5
바디감 : 4.5
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
콜롬비아 톨리마주 프레스노(Fresno)에 위치한 El Vergel Estate는
Marta Montenegro와 두 아들 Elias, Shady Bayter가 함께 운영하는 가족 농장입니다.
1995년부터 농업을 이어온 Bayter 가족은 2010년 커피 재배를 시작했으며,
이후 자체 가공 시설을 마련해 다양한 품종과 발효, 건조 방식에 대한 연구를 이어왔습니다.
2019년에는 Forest Coffee를 설립해 주변 생산자들과의 협업을 확대하며 콜롬비아의 다양한 스페셜티 커피를 소개하고 있습니다.
이번 Pink Bourbon Honey는 엘 베르헬의 해발 1,500m에서 재배한 Pink Bourbon 품종으로 구성된 마이크로랏입니다.
핑크 버번은 잘 익은 체리가 분홍빛을 띠는 것으로 알려진 품종으로, 이번에는 허니 프로세스를 적용해 선보입니다.
Honey Process는 수확한 체리의 과육을 제거한 뒤 점액질을 일부 남긴 상태로 건조하는 방식입니다.
엘 베르헬은 자체 가공 시설에서 건조 과정을 관리하며, 품종과 로트에 따라 다양한 가공 방식을 활용하고 있습니다.
컵에서는 은은한 플로럴 아로마와 베리의 풍성한 과일 향이 어우러지고, 레몬의 산뜻한 시트러스가 밝은 인상을 더합니다.
이어 꿀을 연상시키는 부드러운 단맛이 더해져 꽃과 과일의 향을 기분 좋게 마무리합니다.
