파카마라 허니 #0827
Pacamara Honey #0827
Flavor Notes
초콜릿, 꿀, 오렌지, 패션프루트
Chocolate, Honey, Orange, Passionfruits
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Panama 2026
• 지역 : Boquete, El Salto
• 품종 : Pacamara
• 재배고도 : 1600 (m.a.s.l)
• 농장 : Lerida Michela Estate
• 가공방식 : Honey
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.3 %
• 밀도 : 813.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4
단맛 : 4.5
바디감 : 4
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
파나마 보케테 El Salto의 해발 1,600m에 자리한 Michela Estate에서 재배한 Pacamara 품종의 커피입니다.
수확한 체리는 먼저 플로테이션을 통해 상태를 선별하고 과육을 제거한 뒤 아프리칸 베드에 고르게 펼쳤습니다.
이후 직사광 아래에서 15일간 천천히 건조하며 수분을 조절해 Pacamara Honey로 완성했습니다.
체리를 그대로 건조했던 같은 농장의 Natural 로트와 달리, 이번에는 과육을 제거한 뒤 건조하는 Honey Process를 적용했습니다.
선별부터 과육 제거, 일광 건조까지 단계적으로 관리하며 Pacamara의 풍미와 허니 가공에서 느껴지는 부드러운 단맛을 표현했습니다.
컵에서는 초콜릿과 꿀을 연상시키는 깊고 부드러운 단맛을 중심으로 시트러스와 오렌지의 밝은 과실감이 어우러집니다.
미디엄 바디가 균형을 잡아주며, 피니시에는 달콤한 꿀의 여운과 함께 시트러스와 오렌지의 산뜻함이 길게 이어집니다.
