카투아이 내추럴 #0623
Catuai Natural #0623
Flavor Notes
땅콩 카라멜, 크림, 잘 익은 과일, 밀크초콜릿
Peanut Caramel, Cream, Ripe Fruit, Milk Chocolate
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Panama 2026
• 지역 : Boquete, Alto Quiel
• 품종 : Catuai
• 재배고도 : 1700 (m.a.s.l)
• 농장 : Lerida Estate
• 가공방식 : Natural
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 10.0 %
• 밀도 : 794.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4
단맛 : 4.5
바디감 : 4.5
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
수확한 체리는 먼저 플로테이션을 통해 상태를 선별한 뒤, 과육을 제거하지 않은 채 아프리칸 베드에 고르게 펼쳐 건조했습니다.
별도의 복잡한 가공을 더하지 않고 직사광 아래에서 18일간 천천히 건조하는 Classic Natural 방식으로 완성했습니다.
잘 익은 체리의 선별과 균일한 베드 건조에 집중한 가공을 통해 Catuai가 지닌 과실감과 내추럴 특유의 풍부한 단맛을 자연스럽게 표현한 로트입니다.
컵에서는 잘 익은 과실과 노란 과일의 달콤한 향이 먼저 펼쳐지고, 오렌지를 연상시키는 밝은 시트러스와 초콜릿의 깊은 풍미가 어우러집니다.
선명한 산미와 미디엄 바디가 균형을 이루며, 피니시에는 산뜻한 시트러스의 여운이 길게 이어집니다.
