티피카 내추럴 #6361
Tipica Natural #6361
Flavor Notes
레드와인, 다크초콜릿, 체리, 꿀
Red Wine, Dark Chocolate, Cherry, Honey
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Panama 2026
• 지역 : Boquete, El Salto
• 품종 : Tipica
• 재배고도 : 1600 (m.a.s.l)
• 농장 : Lerida Michela Estate
• 가공방식 : Natural
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.3 %
• 밀도 : 811.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4.5
산미 : 4
단맛 : 4.5
바디감 : 4.5
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
파나마 보케테의 El Salto에 위치한 Michela Estate는 해발 1,600m의 고지대에서 커피를 재배합니다.
수확한 체리는 먼저 플로테이션을 통해 선별한 뒤 발효 탱크에서 3일간 발효 과정을 거쳤습니다.
이후 체리를 그대로 그린하우스 내부의 아프리칸 베드로 옮겨 18일 동안 천천히 건조하며 수분을 안정적으로 조절했습니다.
체리 상태에서 진행되는 탱크 발효와 보호된 환경에서의 건조를 연결한 Natural Process를 통해 Typica의 섬세한 특성 위에 잘 익은 과일의 풍부한 단맛과 와인을 연상시키는 깊이 있는 풍미를 더했습니다.
컵에서는 체리와 꿀의 달콤한 풍미를 중심으로 레드 와인의 향긋한 뉘앙스와 다크초콜릿의 깊은 인상이 어우러집니다.
레몬을 연상시키는 산미와 미디엄 바디가 균형을 이루며, 피니시에는 은은한 와인과 달콤한 초콜릿의 여운이 길게 이어집니다.
