아테나 게이샤
Athena Geisha
Flavor Notes
플라워리, 자스민, 베르가못, 아카시아꿀
Flowery, Jasmine, Bergamot, Acacia Honey
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia 2026
• 지역 : Nariño
• 품종 : Geisha
• 재배고도 : 1900~2200 (m.a.s.l)
• 농장 : Aponte Village
• 가공방식 : Washed Yeast Fermentation
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 10.4 %
• 밀도 : 840.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 5
산미 : 4.5
단맛 : 4.5
바디감 : 4.5
밸런스 : 5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
콜롬비아 Nariño의 Aponte는 높은 산악지대에 자리한 Inga 공동체의 커피 산지로,
작은 규모의 생산자들이 고지대 곳곳에서 커피를 재배하고 있습니다.
이번 Athena Geisha는 해발 1,900~2,200m에서 생산된 Geisha 품종으로 구성된 Aponte Village 로트입니다.
가공은 Washed Yeast Fermentation을 적용했습니다.
수확한 체리를 15시간 사전 발효한 뒤 과육을 제거하고, 밀폐 탱크에서 180시간 혐기 발효를 진행합니다.
이 과정에는 맥주효모와 사탕수수 주스가 활용되며,
발효 후 10~15일 동안 햇볕에 건조하고 약 20일간 GrainPro에서 안정화합니다.
컵에서는 플라워리와 자스민의 화사한 꽃향이 먼저 펼쳐지고, 베르가못의 향긋한 시트러스가 이어집니다.
여기에 아카시아 꿀을 연상시키는 섬세한 달콤함이 더해져
꽃과 시트러스, 꿀의 향이 부드럽게 이어지는 프로파일을 보여줍니다.
