오로라 782 AA TOP
Orora 782 AA TOP
Flavor Notes
블루베리, 자몽, 사탕수수, 플로럴
Blueberry, Grapefruit, Sugarcane, Floral
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Kenya 2026
• 지역 : Kirinyaga, Ngariama
• 품종 : SL28, SL34, Ruiru 11
• 재배고도 : 1619 (m.a.s.l)
• 농장 : Kii Coffee Factory• 가공방식 : Washed
• 등급 : AA TOP
• 수분율 : 10.3 %
• 밀도 : 797.1 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4
산미 : 4.5
단맛 : 4.5
바디감 : 4
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Medium Light ~ Medium Dark
Farm Information
세웅지씨는 매년 엄선한 케냐 마이크로랏을 각 커피의 캐릭터와 프로세싱에 따라 세 가지 라인으로 선보입니다.
상큼한 산미와 뛰어난 밸런스, 섬세한 플로럴 향미의 오로라,
묵직한 바디와 다채로운 과일 산미가 돋보이는 키야라,
그리고 Natural ASD 프로세싱을 통해 새로운 향미의 가능성을 보여주는 아요라.
케냐 스페셜티 커피의 클래식한 매력부터 한층 확장된 현대적인 향미까지, 세 가지 서로 다른 개성으로 만나보실 수 있습니다.
키이 커피 팩토리(Kii Coffee Factory)는 1968년 설립되어 케냐의 대표적인 커피 산지 키리냐가(Kirinyaga)에서 운영되고 있습니다.
룬게토 농민협동조합(Rungeto Farmers Co-operative Society)에 소속되어 있으며, 인근 여러 마을의 커피 생산자들이 수확한 체리를 가공합니다.
현재 약 1,300명의 농가가 조합원으로 참여하고 있으며, 룬게토 협동조합 내에서도 가장 높은 생산 기록을 보유한 팩토리입니다.
팩토리는 해발 약 1,619m의 고지대에 자리합니다. 연평균 강수량은 약 1,400mm, 평균적인 기온 범위는 13~24°C이며,
이 지역 특유의 붉은 토양을 기반으로 SL28, SL34, Ruiru 11 등의 품종을 재배합니다.
3~5월의 긴 우기와 10~12월의 짧은 우기가 이어지는 기후 환경도 이 지역 커피 생산을 뒷받침합니다.
키이의 커피는 플로럴하고 과일향이 풍부한 프로파일을 중심으로, 자몽과 키위를 연상시키는 밝고 풍성한 시트러스와 꿀, 흑설탕의 단맛이 특징입니다.
중상 이상의 산미와 바디에 달콤한 애프터테이스트가 이어져 키리냐가 커피 특유의 선명한 개성을 보여줍니다.
이러한 컵노트로 상큼하고 밸런스가 뛰어나면서 플로럴한 향미가 특징인 "오로라" 시리즈로 소개드립니다.
각 소규모 농가에서는 충분히 익은 체리만을 손으로 세심하게 선별 수확하며, 수확한 체리는 당일 농민협동조합의 웻밀(Wet Mill)로 운반됩니다.
웻밀에서는 다시 체리를 선별해 품질이 떨어지는 체리를 제거하고 펄핑 → 발효 → 세척 과정을 진행합니다.
이후 파치먼트는 아프리칸 베드(African Beds)로 옮겨져 햇볕 아래 천천히 건조됩니다.
건조가 고르게 진행되도록 지속적으로 뒤집어주며, 한낮의 강한 직사광선으로부터 커피를 보호하면서 세심하게 수분을 조절합니다.
충분한 건조와 컨디셔닝을 마친 커피는 협동조합을 통해 드라이밀(Dry Mill)로 이동하여 2차 가공과 최종 등급 선별 과정을 거칩니다.
