아길라 5 BANC 내추럴
Aguila 5 BANC Natural
Flavor Notes
자스민, 체리, 열대과일, 포도
Jasmin, Cherry, Tropical Fruits, Grape
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Panama 2026
• 지역 : Quiel
• 품종 : Geisha
• 재배고도 : 1750 ~ (m.a.s.l)
• 농장 : El Velo
• 가공방식 : Natural
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 9.6 %
• 밀도 : 831.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 5
산미 : 5
단맛 : 4.5
바디감 : 5
밸런스 : 5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
아길라 5 BANC는 에스메랄다(Hacienda La Esmeralda)의 엘 벨로(El Velo) 농장 아길라(Aquila) 로트에서 수확되었습니다.
퀴엘(Quiel) 지역 해발 1,850m에서 재배된 게이샤 품종으로, 평균 수령 9년의 커피나무가 자라는 4.6ha 규모의 생산 구역에서 엄선되었습니다.
블루베리, 레몬, 딸기, 자스민이 어우러지는 화사하면서도 깊이 있는 향미가 특징입니다.
수확한 체리는 레이즈드 베드에서 3일간 예건한 뒤,
저온 발효실의 스테인리스 혐기성 발효 탱크에서 5일간 발효를 진행합니다.
이후 일정한 온도와 습도, 공기 흐름이 유지되는 실내 컨트롤 드라잉룸에서 39일간 천천히 건조하여 향미의 균형과 복합미를 완성했습니다.
