Etiopia Specialty KWAMI

‘KWAMI’는 세웅지씨의 오랜 노하우와 최신 트렌드를 바탕으로 탄생한,

세웅지씨만의 에티오피아 스페셜티 브랜드입니다.

에티오피아 스페셜티 생두 브랜드 ‘콰미’는

매년 에티오피아 산지를 직접 방문해

200~300개 이상의 스페셜티 커피를 커핑하며,

그중 최고 품질의 G1 / Q1 등급만을 엄선하여 제품으로 출시합니다.

AFCA TOH

AFCA(Africa Fine Coffee Association)의 Taste of Harvest(TOH)는

아프리카 각국의 최고 스페셜티 커피를 발굴하고 우수 생산자를 지원하며,

각국의 커피 우수성을 국제적으로 알리는

권위 있는 품질 평가 및 생산자 육성 프로그램입니다.

Sidama Arbegona, Bochesa

에티오피아 남부 시다마(Sidama) 지역의 아르베고나(Arbegona) 워레다, 보체사(Bochesa) 케벨레는 해발 1,900~2,300m의 고지대에 위치한 대표적인 스페셜티 커피 산지입니다.

이 지역은 비옥한 화산성 토양과 큰 일교차를 바탕으로 커피 체리가 천천히 성숙하며, 시다마 특유의 화사한 향미와 복합적인 풍미를 형성합니다. 특히 밝은 산미와 플로럴한 아로마, 과일과 향신료를 연상시키는 다채로운 향미로 높은 평가를 받고 있습니다.

Arbigona Wet Mill

트라콘 트레이딩(Tracon Trading PLC)은 시다마 아르베고나 지역의 보체사 마을에서 워싱스테이션을 운영하며, 지역 소농들로부터 수확한 체리를 직접 구매하고 있습니다.

엄격한 품질 관리 기준 아래 선별, 건조, 보관 및 수출 준비 과정을 진행하며, 우수한 품질의 커피만을 선별하여 국제 시장에 공급하고 있습니다. 또한 지역 농가와의 지속적인 협력을 통해 안정적인 판로를 제공하며 지역 경제 발전에도 기여하고 있습니다.

Natural Process

수확한 커피 체리는 먼저 결점과 미숙과를 제거하는 선별 과정을 거친 뒤, 아프리칸 베드 위에서 천천히 건조됩니다.

건조 기간 동안 체리는 균일한 수분 감소를 위해 지속적으로 뒤집어 주며, 이를 통해 발효 불량이나 곰팡이 발생을 방지합니다. 이러한 전통적인 내추럴 프로세스는 커피 본연의 단맛과 풍부한 과일 향미를 더욱 돋보이게 합니다.

Variety 74158

74158은 에티오피아 짐마 농업연구센터(JARC)에서 개발한 74 시리즈 품종 중 하나로, 높은 생산성과 우수한 병충해 저항성을 갖춘 품종입니다.

특히 커피 녹병(Leaf Rust)에 대한 내성이 뛰어나며, 에티오피아 토착종의 우수한 컵 퀄리티를 유지하도록 선발된 품종으로 알려져 있습니다. 안정적인 생산성과 뛰어난 향미 특성 덕분에 현재 에티오피아를 대표하는 품종 중 하나로 평가받고 있습니다.