콜롬비안 크래프트커피는 12kg 진공포장되어 수입되며,
고지되어있는 가격은 12kg Bags 구매시의 1kg단위 단가입니다.
1kg단위로 구매시 별도의 가격으로 안내되오니 참고부탁드립니다.
플럼
Plum
Flavor Notes
자두, 딸기, 멜론, 블랙베리
Plum, Strawberry, Melon, Blackberry
Green Bean Coffee Information
01. 국가 / 수확년도 : Colombia
02. 지역 : Cauca
03. 품종 : Bourbon, Castillo
04. 재배고도 : 1930 (m.a.s.l)
05. 농장 : Finca El Paraiso
06. 가공방식 : Double Anaerobic
07. 등급 : Microlot Specialty
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Farm Information
엘 파라이소 농장은 콜롬비아 남서부 카우카(Cauca) 주 피엔다모(Piendamó) 지역에 위치한 커피 농장으로,
안데스 산맥 두 줄기 사이의 고산 지형에서 해발 약 1,700–2,100m 범위에 걸쳐 커피를 재배하고 있습니다.
이 지역은 큰 일교차와 안정적인 기후 조건을 바탕으로
강한 산미와 균형 잡힌 바디,
카라멜과 플로럴한 뉘앙스가 조화를 이루는 커피를 생산하는 것으로 알려져 있습니다.
카우카는 후일라에 이어 콜롬비아에서 두 번째로 커피 생산량이 많은 주요 산지이기도 합니다.
엘 파라이소 농장은 Diego Samuel Bermudez가 2012년 설립한 가족 경영 농장으로,
현재는 Indestec라는 이름 아래
피엔다모와 엘 탐보(El Tambo) 지역에 걸쳐
총 약 70ha 규모의 6개 농장을 연합 형태로 운영하고 있습니다.
엘 파라이소는 단순한 생산을 넘어,
가공과 품질 관리 전반을 농장 단위에서 직접 통제하며
지속 가능한 방식으로 커피의 완성도를 높이는 데 집중하고 있습니다.
엘 파라이소 농장은
자바, 핑크 버번, 게이샤, 파카마라, 카투라, 카스티요, 수프리모 등
다양한 품종을 재배하고 있습니다.
각 품종은 테라스 조성, 점적 관개, 토양 영양 관리 등
세밀한 재배 관리와 실험실 기반 검증을 통해
품종 고유의 개성과 향미를 극대화하는 방향으로 관리됩니다.
이러한 접근은 엘 파라이소가
독창적이고 차별화된 커피를 지속적으로 생산할 수 있는 기반이 됩니다.
엘 파라이소 농장은
콜롬비아 커피 품질을 대표하는 여러 대회에서 성과를 입증해왔습니다.
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2018 Colombia COE 10위
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2019 Colombia COE 24위
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2020 Colombia Land of Diversity 29위
특히 2018년 COE 옥션에서는
콜롬비아 커피 최고가인 USD 120/kg을 기록하며
전 세계 커피 업계의 주목을 받았습니다.
엘 파라이소는
소규모 생산자들과 협력하며
재배부터 가공, 품질 관리에 이르기까지
기술적 지원과 교육을 지속적으로 제공하고 있습니다.
또한 세웅지씨 랩을 비롯한 글로벌 파트너들과의 교류를 통해
세미나와 커핑을 진행하며,
시장과 생산지를 연결하는 역할도 함께 수행하고 있습니다.
전통적인 방식에 과도하게 의존하기보다,
보다 효율적이고 환경을 고려한 가공 설비를 도입해
품질의 일관성과 지속 가능성을 동시에 추구하고 있습니다.
엘 파라이소는 실험과 검증을 통해 커피의 가능성을 확장해온,
콜롬비아를 대표하는 현대적 스페셜티 농장입니다.
