콜롬비안 크래프트커피는 12kg 진공포장되어 수입됩니다.
애플 시나몬
Apple Cinnamon
Flavor Notes
시나몬, 애플, 허니, 허브
Cinnamon, Apple, Honey, Herb
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Colombia 2026
• 지역 : Huila
• 품종 : Caturra
• 재배고도 : 1400 ~ 1600 (m.a.s.l)
• 농장 : El Vergel Estate
• 가공방식 : Washed ASD
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 11.4 %
• 밀도 : 813.0 g/L
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4.5
산미 : 4.5
단맛 : 5
바디감 : 4.5
밸런스 : 4.5
추천 로스팅 포인트
Very Light ~ Medium Light
Farm Information
콜롬비아 톨리마주 프레스노(Fresno)에 위치한 El Vergel Estate는
Marta Montenegro와 두 아들 Elias, Shady Bayter가 함께 운영하는 가족 농장입니다.
1995년부터 농업을 이어온 Bayter 가족은 2010년 커피 재배를 시작했으며,
이후 자체 가공 시설을 마련해 다양한 품종과 발효, 건조 방식에 대한 연구를 이어왔습니다.
2019년에는 Forest Coffee를 설립해 주변 생산자들과의 협업을 확대하며 새로운 스페셜티 커피를 선보이고 있습니다.
이번 Apple Cinnamon Juice는 콜롬비아 우일라(Huila)의 해발 1,400~1,600m에서 생산된 Caturra 품종으로 구성된 마이크로랏입니다.
엘 베르헬은 자체 농장에서 재배한 커피뿐 아니라 다른 산지의 생산자들이 재배한 커피도 가공하며,
품종과 로트에 따라 다양한 발효 방식을 적용하고 있습니다..
가공에는 Washed ASD Process를 적용했습니다.
워시드 프로세스에 산소 접촉을 제한한 발효 관리를 결합한 방식으로,
엘 베르헬의 자체 가공 시설에서 발효와 건조 과정을 관리합니다.
다양한 산지의 커피를 각기 다른 방식으로 가공하는 것은 엘 베르헬이 꾸준히 이어오고 있는 생산 활동 중 하나입니다.
컵에서는 시나몬의 따뜻한 향과 사과의 산뜻한 과일 풍미가 어우러지고, 꿀을 연상시키는 부드러운 단맛이 이어집니다.
마지막에는 은은한 허브의 싱그러운 뉘앙스가 더해져 달콤한 과일과 향신료의 풍미를 산뜻하게 마무리합니다.
