카샤사 럼 배럴
Cacaça Rum Barrel
Flavor Notes
카라멜, 카르다몸, 홍차, 오크
Caramel, Cardamom, Black Tea, Oak
Green Bean Coffee Information
• 국가 / 수확년도 : Brazil
• 지역 : Cerrado Minas Gerais
• 품종 : Yellow Bourbon
• 재배고도 : 1080 (m.a.s.l)
• 농장 : Fazenda Dona Nenem
• 가공방식 : Rum Barrel Aged Natural ASD
• 등급 : Microlot Specialty
• 수분율 : 8.1 %
• 밀도 : 711.2 g/L
• 키워드 : 오크항, 숙성, 진한여운
• 의미 : 그윽한 오크향의 이국적인 풍미
컵 프로파일 (*/5)
향미 : 4.5
산미 : 3.5
단맛 : 3.5
바디감 : 3
밸런스 : 4
추천 로스팅 포인트
Medium Light ~ Medium Dark
Farm Information
Fazenda Dona Nenem
Producer | Eduardo Pineiro Campos
Region | Cerrado Mineiro, Minas Gerais
Altitude | 1,080m
약 150년의 역사를 지닌 농장으로,
건축기술자 출신의 에두아르두가 가문을 이어 운영하고 있습니다.
총 800헥타르 규모 중 230헥타르에서 커피를 재배하며,
목축과 병행하는 지속가능한 농업 시스템을 구축하고 있습니다.
정확한 수확 시기 관리와 3단계 수확 방식,
그리고 정기적인 수목 교체를 통해
생산성과 품질을 동시에 향상시키고 있으며,
UTZ 및 Rainforest Alliance 인증을 통해
지속가능성과 품질을 공식적으로 인정받고 있습니다.
